晚上吃东西不会影响长高。事实上，影响长高的因素有很多，包括遗传、睡眠质量、均衡饮食和体育锻炼等。遗传因素直接影响体重和身高。睡眠对于身高的增长非常重要，睡眠时间越长，生长激素对骨骼的刺激作用就越强，有助于人体增高。为了保证身高增长，我们需要保证充足的睡眠，并摄取均衡的营养。

在饮食方面，我们应该摄入各种主食、新鲜蔬菜、水果、肉类、蛋类和奶制品。这样，我们可以确保身体获得充足的营养，从而有助于身高增长。特别要注意避免肥胖，因为肥胖是隐性营养不良，会影响长高。此外，我们还需要多吃奶制品，因为奶制品含有丰富的蛋白质和矿物质，如钙，这些物质对于骨骼增高非常重要。

体育锻炼也是促进身高增长的有效方法。例如，跳跃、跑步、打篮球、游泳、跳绳和引体向上等运动。这些运动有助于牵拉肌肉和韧带，刺激骺软骨增生，使脊柱尽力伸展，促进脊柱骨的生长。游泳时，用力伸展脊柱、蹬夹腿的动作以及水的浮力，对脊柱骨和四肢骨的生长也非常有利。

总之，保证充足的睡眠、摄取均衡的营养和适当的体育锻炼是促进身高增长的关键。通过合理的饮食和锻炼，我们可以帮助身体更好地生长发育，实现身高的目标。